시원한 소고기무국
뜨끈하고 시원한 국물 맛이 일품인 소고기무국입니다. 들기름에 고기를 볶아 깊은 맛을 내는 백종원식 레시피예요.
인분4인분
조리시간15분 이내
난이도아무나
재료
재료
- 소고기 (국거리)200g
- 무1/4개
- 들기름2큰술
- 소금1작은술
- 간 마늘1작은술
- 국간장2큰술
- 후추약간
- 대파1움큼
- 물1L
조리순서
- 1
재료를 준비합니다. 무는 나박썰기, 소고기는 적당한 크기로 썰어 주세요.
- 2
썬 고기를 물에 헹궈 물기를 살짝 짠 뒤, 냄비에 들기름을 두르고 소고기를 볶아 줍니다.
- 3
고기가 어느 정도 익으면 무를 넣고 함께 볶다가, 물(또는 육수) 1L를 붓고 끓여 줍니다. 고기·무·냄비 크기에 따라 물 양은 조절하세요.
- 4
국물이 끓기 시작하면 거품을 걷어내고, 소금 1작은술, 간 마늘 1작은술, 국간장 2큰술, 후추 약간으로 간을 합니다. 대파도 넣어 주세요.
- 5
시원하고 맛있는 소고기무국 완성입니다.
요리 팁
들기름에 고기와 무를 먼저 볶는 게 국물 맛의 핵심이에요. 무가 투명해질 때까지 끓이면 더 시원한 맛이 납니다.
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